La visión artificial ha emergido como una tecnología crítica en la industria alimentaria en un momento en el que los consumidores exigen cada vez más productos de calidad y seguros. En un panorama comercial altamente competitivo, las empresas han reconocido que la utilización de la visión artificial no sólo es una respuesta necesaria a esta creciente demanda, sino que también representa una oportunidad para mejorar diversos aspectos de su negocio.